LES SPECIALITES DE L'OCEAN-INDIEN
- Gambas de Nosy-Be (Nosy-Be
est une petite île située au nord ouest de Madagascar)
- Crabe farci au combavas (le
combava est un agrume qui ressemble au citron)
- Cari bichiques
(les bichiques sont des alevins de poissons d'eau douce trés appréciés à la Réunion).
- Romazava à
base de viande de zébu et de brèdes mafane (plante que l'on trouve essentiellement à la
Réunion et à Madagascar).
- Ravitoto plat
malgache à base de porc et de feuilles de manioc pillées
- Rougail saucisses (spécialité
de la Réunion)
... et selon la saison et l'arrivage
encore bien d'autres spéciaités.
Tous les plats sont accompagnés de
riz, de grains et de rougails (sauces pimentées).
Recette du romazava
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